ארכיון

    חובה (קובה הודי) חומרים: למילוי:    2 בצלים גדולים, 3-4 פרוסות חזה עוף, ביצה קשה, תפוח אדמה, פלפל ירוק

  עוף ברוטב חריף-מתוק כמויותל- 4-5 סועדים.   החומרים: עוףבינוני 1בצל גדול 3כפות ריבה (כל ריבה מתאימה, רצוי באיכות טובה)

  על תהליכים בחיים או: מתכון לאוזני המן אכן, ימי הפורים כבר מאחורינו, אולם המתכון הבא לאוזני המן הינו המלצה

        עוף בסגנון אתיופי ברוטב חריף החומרים: עוף בינוני, חתוך לחתיכות קטנות בצל גדול חתוך מרגרינה או

  עוף ברוטב שום ופטריות החומרים: 6 חזות עוף (או עוף במשקל כ1-1.5- ק"ג חתוך לחלקים) 1/3 כוס קמח מלח

  עוף מרוקאי עם שזיפים ושקדים החומרים: כ- 1/4 כפית חוטי זעפרן (ניתן למצוא זעפרן בשוק בדוכני התבלינים) 1.5-2 ק"ג

  קובה מטוגן החומרים: 1/2 ק"ג בורגול (קונים בשוק).  להשרות במים עם מלח, לכסות כחצי שעה 1.5 כוסות קמח 1