A Shayaכששוקולד וגבינה נפגשים במטבח של נורית אילון הירש…
מתכון של אחד מבתי הקפה היוקרתיים של ת”א שהוסב להכנה ביתית פשוטה ונשאר בטעמו המקורי!
Loading the player ...
מתכון לעוגת גבינה חגיגית
מתכון בטעם של פעם, אשר מתאים לכל המשפחה ולא הורס לנו את הדיאטה
רכיבים
חבילת פתי בר בטעם שוקולד
100 גרם חמאה
3 חבילות שוקולד מריר
500 גרם גבינה לבנה 9%
250 גרם גבינה לבנה 5%
3 ביצים
בין כוס לחצי כוס סוכר (לפי הטעם)
גביע שמנת 15%
חבילת סוכר וניל
אופן ההכנה :
בסיס העוגה
לוקחים חבילת פתי בר, רצוי בטעם שוקולד ומכניסים למג’ימיקס רגיל על מנת שהביסקוויטים יתפוררו בצורה אחידה, ממיסים 100 גרם חמאה על אש נמוכה ומוסיפים לביסקוויטים. מערבבים יחד עד ליצירת עיסה. מרפדים את תבנית האפייה העגולה בעיסה הנ”ל – חשוב שהתבנית תהיה משומנת קלות מראש.
מלית העוגה
שוברים את שלושת חבילות השוקולד המריר לקוביות וממיסים על אש קטנה, חשוב לבחוש מידי פעם על מנת למנוע את שריפתו.
את השוקולד המומס מערבבים בעזרת סטיקר (סטיק בלנדר ידני) עם 500 גרם גבינה לבנה 9% ו-250 גרם גבינה לבנה 5%.
לאחר מכן מוסיפים 3 ביצים (אין צורך בהקצפה או הפרדה), בין כוס לחצי כוס סוכר (לפי הטעם), גביע שמנת 15% וחבילת סוכר וניל- ומערבבים שוב בעזרת סטיקר.
את המלית שופכים על בסיס העוגה ומכניסים לתנור למשך שעה על חום נמוך של 150 מעלות (זה בסדר אם העוגה עוד קצת “מרקדת”)
לאחר שעה נותנים לעוגה להתקרר מכסים ברדיד אלומניום ומכניסים למקרר למשך 24 שעות.
תודה לנורית אילון הירש על המתכון הקליל והמתוק הזה!
ראשית כל תודה על המתכונים, יוצאים מעולה.
שאלה לגבי העוגה, במתכון רשום 100גרם חמאה ובוידיאו זה נראה שתי חבילות של 100 גרם. איך זה יתכן?
במתכון אכן הכמות היא 100 גר’,
אך ניתן להוסיף גם 200 גר’.. תלוי בדיאטה 😉
העוגה בתנור… מחכים ??
העיקר שנהננו להכין אותה וכמובן שהכנתי את הילדים מראש שרק מחר אוכלים אותה.
שאלה: למה צריך דווקא 5% מהגבינה הלבנה ולא 9% . יש הבדל?? זה קשור לסמיכות/נוזליות של העוגה?
תודה ענקית!!
הי עדי,
בעיקרון זה לא כל כך משנה,
פשוט גבינת 9% יותר שמנה מ 5%,
מה שהופך את העוגה לבריאה פחות ומשמינה יותר…
יצא מהמם ביותר!!
תודה ענקית!
שבת שלום ?
האם אפשר קישור לשיתוף למייל?
http://ashira.co.il/18848.html